طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی با آموزش مرحله به مرحله
سلام به هنرمندان عزیز سایت آشپزم امروز با یک شکلات خانگی خوشمزه اومدیم.این شکلات تخته ای رو میتونید در کمترین زمان درست کنید که طبیعتا خیلی سالم تر از شکلات های تخته ای آماده هست. با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه شکلات تخته ای خانگی
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
⫸ پودر قند 2 قاشق غذاخوری
⫸ روغن صاف قنادی 50 گرم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه دسر شکلاتی یخچالی شفاف با پودر ژلاتین
مرحله اول
برای شروع 50 گرم روغن صاف قنادی رو داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت کتری به صورت بنماری آب کنید و بعد از اینکه روغن آب شد، اون رو بلافاصله داخل یک ظرف بریزید.
مرحله دوم
تا زمانی که روغن داغ است، 2 قاشق پودر قند رو به همراه 2 قاشق پودر کاکائو با الک به آن اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که به یک بافت یک دست برسد.
مرحله سوم
داخل ظرف مورد نظرتون رو یک کیسه فریزر یا سلفون قرار بدید، بعد شکلات رو داخل آن بریزید و سپس ظرف رو داخل فریزر قرار بدید تا وقتی که شکلات ببندد. نوش جان
نکات مهم
◉ اگر میخواهید شکلات تخته ای موندگاری زیاد داشته باشد، از روغن صاف قنادی استفاده کنید.
◉ برای اینکه شکلات ببندد کافیست اون را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار بدید.
◉ اگر میخواهید شکلات را همان لحظه استفاده کنید، بهتر است از کره به جای روغن قنادی استفاده کنید.
◉ حتما تا وقتی روغن داغ است، پودر قند و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. در غیر این صورت مواد شما خوب باهم مخلوط نمیشود و شکلات گلوله گلوله میشود.
◉ اگر میخواهید که شکلات شما شیرین تر بشود به جای 2 قاشق پودر قند، 4 قاشق پودر قند به آن اضافه کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ پودر کاکائو 30 گرم
⫸ پودر قند 30 گرم
⫸ کره 75 گرم
مرحله اول
در مرحله اول یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار بدید وقتی که قابلمه داغ شد ۷۵ گرم کره رو داخل قابلمه بریزید تا کره کاملا آب بشه.
مرحله دوم
در این مرحله وقتی که کره آب شد، 30 گرم پودر قند رو به همراه 30 گرم پودر کاکائو به کره اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که مواد کاملا به خورد هم برن و غلیظ بشه.
مرحله سوم
حالا قالب شکلات رو با کمی روغن چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و سطح اون رو صاف کنید و قالب چند بار روی سطح کار بکوبید تا یک دست بشه.حالا قالب رو به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل فریزر قرار بدید.نوش جان