طرز تهیه آبنبات دالگونا کره‌ ای در سریال اسکویید گیم ساده + نکات مهم

نکات مهم
◉ توجه کنید که تمامی مراحل تهیه این شکلات باید به سرعت انجام شود ، زیرا شکلات سریع سفت می‌شود.
◉ مراقب باشید که حین آب شدن شکر ، شکر نسوزد. زیرا طعم تلخی به خود می‌گیرد و آبنبات خراب می‌شود.
◉ بعد از اضافه کردن جوش شیرین به شکر سریع هم بزنید ، تا جایی که مواد شروع به کف کردن کند و حجیم شود.
◉ بلافاصله بعد از ترکیب شدن جوش شیرین و شکر مخلوط رو روی کاغذ روغنی بریزید و این کار را سریع انجام بدید ، زیرا آبنبات دالگونا در عرض چند ثانیه سفت می‌شود.
◉ اگر می‌خواهید که سطح آبنبات صاف باشد و طرح خاصی نداشته باشد ، بلافاصله بعد از ریختن مواد روی سینی فر به آرامی روی آبنبات فشار بدید تا سطح آن صاف شود.
◉ یکی از نکاتی که باید به آن توجه کنید این هست که شکر به حرارت حساس است و در صورت زیاد بودن حرارت می‌سوزد. پس برای آب شدن شکر از حرارت کم استفاده کنید.
◉ توجه کنید که وقتی شکر ذوب شد و به رنگ کهربایی روشن رسید ، بلافاصله جوش شیرین را اضافه کنید.
◉ اگر رنگ شکر خیلی تیره شود آبنبات تلخ می‌شود.