طرز تهیه عصاره قلم خانگی راحت و مقوی برای انواع غذا
آشپزان هنرمند سایت آشپزم امروز براتون آموزش عصاره قلم رو آوردیم که میتونید داخل خانه به راحتی درست کنید و در انواع سوپ و آش اون رو استفاده کنید .
عصاره قلم یکی از مقوی ترین چاشنی های غذایی می باشد ، راز خوشمزه تر شدن و لعاب دارتر شدن آش ، سوپ و بیشتر خورش ها استفاده از عصاره قلم می باشد . عصاره قلم یکی از مهم ترین منابع کلسیم و ویتامین دی است همچنین میتوان به عنوان یک وعده غذایی کامل برای نوزادان باشد .
با این آموزش همراه باشید .
طرز تهیه عصاره قلم خانگی
مواد لازم
⫸ قلم گوساله یا گوسفندی
⫸ پیاز بزرگ 2 عدد
⫸ سیر چند حبه
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سوپ کلم بروکلی و پنیر چدار فوری
مرحله اول
قلم ها را به همراه آب و نمک داخل یک ظرف بریزید و 1 ساعت به آن اجازه بدید تا تمیز شود بعد آن را آبکشی کنید سپس داخل قابلمه آب بریزید ، سیر و پیاز را به آن اضافه کنید بعد قلم ها را به آن اضافه کنید و 10 الی 15 ساعت اجازه بدهید تا با حرارت کم بپزد .
مرحله دوم
در این مدت حتماً کف روی آب رو جدا کنید سپس وقتی که قلم پخت آب آن را در ظرفی دیگر آبکش کنید و استخوان را جدا کنید حالا آب قلم رو داخل ظرف های مورد نظرتون بریزید و به مدت چند ساعت داخل یخچال قرار بدید تا ببنده سپس به سایز های دلخواه برش بزنید و داخل فریزر نگهداری کنید ؛ نوش جان
نکات مهم
بعد از پخت قلم مقدار زیادی روغن روی آب قلم جمع می شود که می توانید آن را جدا کرده و داخل غذاها استفاده کنید.
شما میتوانید عصاره قلم را در قالب های یخ بریزید و در فریزر قرار بدهید و در صورت نیاز یک یا چند تکه از قالب ها را در غذا بریزید.
توجه داشته باشید که برای تهیه عصاره قلم اضلا عجله نکنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم پخته بشه و کامل عصارش گرفته بشه.
شما می توانیدعصاره قلم را برای مدت طولانی در فریزر و برای مدت کوتاه در یخچال نگهداری کنید.
سلام خیلی خوب و خومزس امتحانش کنید