طرز تهیه ترشی قارچ با سبزیجات ساده و خانگی + نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم امروز طرز تهیه یک ترشی بسیار خوشمزه هست که میتوانید خیلی سریع آن را درست کنید. این ترشی یکی از ترشی های پر طرفدار و جدید ایرانی هست که یک گزینه عالی برای کسانی هست که عاشق قارچ هستند. ؛ آموزش امروز طرز تهیه ترشی قارچ هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه ترشی قارچ
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ قارچ 1 کیلو
⫸ نمک 5 قاشق غذاخوری
⫸ سرکه نصف پیمانه
⫸ آب 1/5 لیتر
⫸ نعنا، گشنیز، مرزه، شوید، جعفری و ترخان به مقدار لازم
⫸ سیر و فلفل به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه ترشی کلم بنفش فوری با شکر به روش رستورانی
مرحله اول
برای شروع قارچ ها، سبزی ها، سیر و فلفل سبز را به خوبی بشویید و داخل یک آبکش قرار دهید تا آب آنها کاملاً برود. سپس برای پاستوریزه شدن ترشی نمک و سرکه را داخل یک ظرف بریزید و هم بزنید بعد به آن آب اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
مرحله دوم
مخلوط سرکه و نمک را روی حرارت قرار بدید تا بجوشد. وقتی که جوشید در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا سرد شود. حالا قارچ ها را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و روی آن سبزی های معطر، سیر و فلفل سبز را قرار دهید.
مرحله سوم
بعد مخلوط آب، نمک و سرکه سرد شده را روی سبزیجات بریزید تا روی آنها را بپوشاند. در ظرف را محکم ببندید و به مدت 20 روز در یک جای خنک قرار دهید تا ترشی آماده شود. نوش جان
نکات مهم
◉ اگر شما به تندی علاقه دارید، میتوانید از هالوپینوی خرد شده یا چیلی قرمز به اندازه کافی استفاده کنید.
◉ برای تهیه ترشی قارچ پیشنهاد میشود از قارچ های ریز استفاده کنید.
◉ در آموزش بالا سبزیجات مورد نیاز ذکر شده است، در صورت تمایل و علاقه میتوانید مقداری رزماری یا آویشن اضافه کنید.
◉ کسانی که به سبزیجات علاقه ندارند، می توانید سبزیجات را حذف کنید واین ترشی را با طعم فلفل تند تهیه کنید.
◉ این ترشی خوشمزه را در یک ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری کنید. سرد نگه داشتن ترشی به آن طعم تازه تری میدهد.
فواید قارچ
◉ قارچها برای کسانی که رژیم غذایی دارند بسیار موثراند به دلیل اینکه کم کالریاند و حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبرها هستند.
◉ قارچها خواص درمانی و پاک کنندگی دارند و از این جهت در طب سنتی بسیار با ارزش است.
◉ همچنین قارچها خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند.