طرز تهیه شیرینی برنجی میان پر گیلانی خوشمزه و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم امروز طرز تهیه یک شیرینی خوشمزه گیلانی رو آوردیم که میتوانید برای عید نوروز آن را درست کنید و میل کنید. از انواع دیگر شیرینی ها گیلانی که میتوانید آن را برای عید درست کنید میتوان به نان گردویی و کاکا و شیرینی برنجی اشاره کرد. آموزش امروز طرز تهیه شیرینی برنجی میان پر هست پس با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی برنجی میان پر
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ آرد برنج 250 گرم
⫸ روغن جامد 120 گرم
⫸ زرده تخم مرغ 3 عدد
⫸ پودر قند 100 گرم
⫸ وانیل نصف قاشق چای خوری
⫸ زعفران نصف قاشق چایخوری
⫸ هل 1 قاشق چایخوری
⫸ جوز هندی 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای مواد میانی
⫸ گردو چرخ شده 1 فنجان
⫸ پودر قند 1 قاشق مرباخوری
⫸ هل 1 قاشق چایخوری
⫸ جوز هندی 1 قاشق چایخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه شیرینی برنجی نرم و خوشمزه بازاری با روغن مایع
مرحله اول
روغن جامد را داخل یک ظرف بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا آب شود. بعد آن را داخل یک ظرف بزرگ بریزید و با چنگال حدود 5 دقیقه هم بزنید. سپس زرده های تخم مرغ را یکی یکی به روغن اضافه کنید و مدام هم بزنید، تا وقتی که مواد یکدست بشه.
مرحله دوم
بعد پودر قند را به روغن و تخم مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. حالا هل، جوز هندی ، وانیل و زعفران را اضافه کرده و این مخلوط را چند دقیقه هم بزنید تا مواد یکدست شود. در ادامه آرد برنج را کم کم اضافه کنید و آرام هم بزنید تا خمیر به صورت گلولی کاملاً نرم درآید. بعد روی آن را سلفون بکشید و یک شب در دمای محیط به آن استراحت دهید.
مرحله سوم
برای مواد داخل شیرینی گردوی چرخ شده را داخل یک ظرف بریزید، بعد به آن پودر قند، هل و جوز هندی را اضافه کنید و مواد را خوب با هم هم بزنید تا منسجم بشه.
مرحله چهارم
حالا پف خمیر را بگیرید و از خمیر شیرینی به اندازه یک گردو متوسط بردارید و آن را کف دست به صورت دایره کوچک پهن کنید. حالا به اندازه یک قاشق چایخوری از مواد میانی را بردارید و وسط آن قرار دهید.
مرحله پنجم
سپس خمیر را به صورت بیضی در بیاورید و با انگشت روی خمیر را شکل دهید و در سینی فر که از قبل درون آن کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهید. بعد سینی فر را در طبقه وسط فر به مدت 45 دقیقه و با حرارت 160 درجه قرار دهید تا شیرینی ها بپزد. نوش جان
نکات مهم
◉ بسته به نوع آردی که استفاده میکنید، ممکن است مواد، آرد کمتر یا بیشتری بخواهد. به همین دلیل آرد را کم کم اضافه کنید.
◉ حتما خمير را بعد از استراحت با كف دست خوب ورز دهيد تا پف اضافی خمیر گرفته شود.